Author archive: Pimenta do Jamal

Receitas
Risoto com filé mignon suíno sob geleia de pimenta
Risoto com filé mignon suíno sob geleia de pimenta
Algum prato combina mais com uma bela taça de vinho do que o risoto? Claro, vários outros! Mas essa junção de sabores proporcionada pelos dois é única e muito peculiar. A Pimenta do Jamal vai ensinar você a preparar uma receita incrível de risoto com filé mignon suíno sob geleia de pimenta, desenvolvida pelo chef […]
Receitas
Salada de grão-de-bico com pimenta biquinho
Salada de grão-de-bico com pimenta biquinho
Nos dias quentes, nada melhor do que servir uma salada cheia de ingredientes deliciosos e super saudáveis. Que tal aprender um prato pra lá de especial que une iguarias únicas da nossa culinária e resulta em um sabor incomparável? Aprenda a fazer a salada de grão-de-bico com pimenta biquinho que a Pimenta do Jamal separou […]
Receitas
Conserva de carne com pimenta malagueta
Conserva de carne com pimenta malagueta
Você adora a picância molho de pimenta? E a maciez e suculência do lagarto? Imagine a união os dois em uma receita super saborosa. A Pimenta do Jamal vai ensinar você a preparar uma maravilhosa conserva de carne para você montar pratos frios, servir om torradas, pão sírio e como muitos outros petiscos e receitas. […]
Receitas
Peixe grelhado com molho de manga e pimenta malagueta
Peixe grelhado com molho de manga e pimenta malagueta
Para quem adora frutos do mar, todas as receitas que envolvem peixe são bem-vindas, não é mesmo? Mas esta que a Pimenta do Jamal separou para você vai te deixar com água na boca. Ao contrário de muitos pratos de peixes, o peixe grelhado com molho de manga e pimenta malagueta é muito simples e […]
Curiosidades
5 benefícios das pimentas vermelhas
5 benefícios das pimentas vermelhas
As pimentas vermelhas são a beleza de qualquer prato. E além de saborosas e bonitas, as pimentas vermelhas oferecem vários benefícios quando consumidas de maneira adequada, sem exagero, é claro. A picância delas provoca um calor estimulante no corpo humano, que, em pesquisas, já foi demonstrado como um ajudante no aumento do fluxo de sangue, […]
Curiosidades
Pimenta faz bem a saúde?
Pimenta faz bem a saúde?
s pimentas são estimulantes do apetite e auxiliares da digestão. Sua ingestão aumenta a salivação e estimula a secreção gástrica e a motilidade gastrointestinal, dando uma sensação de bem-estar após a ingestão. Quando são adicionadas em pequenas porções aos alimentos, desencadeiam sensação prazerosa de quentura e ardência (pungência) na boca e aumento da salivação e, […]
Receitas
Sanduíche de peito de peru com geleia de abacaxi com pimenta
Sanduíche de peito de peru com geleia de abacaxi com pimenta
Quer aprender a fazer um lanche rápido, saudável, super saboroso e levemente picante? A Pimenta do Jamal vai ensinar você a preparar um delicioso sanduíche de peito de peru com geleia de abacaxi com pimenta, que você pode preparar para levar para o trabalho, faculdade, servir para convidados em casa ou, até mesmo, comercializar. Confira […]
Receitas
Ceviche de peixe branco com pimenta biquinho
Ceviche de peixe branco com pimenta biquinho
É sempre bom servir algo para os convidados e eles saírem de sua casa ou festa elogiando o cardápio, não é mesmo? E com esta iguaria, não tem erro! O ceviche de peixe branco com pimenta biquinho é um prato bastante saboroso, leve e suavemente picante, que pode ser servido em um coquetel, reunião com […]
Curiosidades
A Ardência da Pimenta
A Ardência da Pimenta
A pungência ou picância das pimentas deve-se aos alcalóides ou, mais especificamente, a dois capsaicinóides: a capsaicina e a diidrocapsaicina. Estas substâncias são encontradas quase exclusivamente na placenta e nas sementes e, em menor quantidade, no pericarpo. As variedades de pimenta empregadas na culinária possuem diferentes teores de capsaicinóides: as pápricas “quentes” possuem de 0,003% […]
Pimentas
Pimenta Cambuci
Pimenta Cambuci
Nome cientfico: Capsicum baccatum, var. pendulum Grau de Ardncia: 220.000 Cor: Verde (imaturo), vermelha e alaranjada (madura) Tamanho: 4 a 7 cm Formato: Arredondado a ovalado, com pice arredondado Pungncia: Doce Aroma: Baixo Usos: Salada, Cozidos e Conservas
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