Curiosidades

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5 coisas que você não sabia sobre as pimentas
5 coisas que você não sabia sobre as pimentas
É verdade que aqui no blog da Pimenta do Jamal nós respiramos pimentas. Seja pimenta como alimento, iguaria ou tempero, temos pimentas no cérebro. A paixão por essa clássica rainha das especiarias foi o que nos fez responder algumas perguntas que você, com certeza, já deve ter feito a si mesmo, que são: De onde […]
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Geleia de pimenta combina com o quê?
Geleia de pimenta combina com o quê?
As geleias de pimenta da Pimenta do Jamal são maravilhosas. Porém, muitas pessoas não sabem ao certo com o que consumi-las. Podemos dizer que a variedade é muito grande de aproveitamento das deliciosas geleias de pimenta, porque elas são muito versáteis, e podem ser servidas desde a entrada até a sobremesa, passando também pelo prato […]
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5 benefícios das pimentas vermelhas
5 benefícios das pimentas vermelhas
As pimentas vermelhas são a beleza de qualquer prato. E além de saborosas e bonitas, as pimentas vermelhas oferecem vários benefícios quando consumidas de maneira adequada, sem exagero, é claro. A picância delas provoca um calor estimulante no corpo humano, que, em pesquisas, já foi demonstrado como um ajudante no aumento do fluxo de sangue, […]
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Pimenta faz bem a saúde?
Pimenta faz bem a saúde?
s pimentas são estimulantes do apetite e auxiliares da digestão. Sua ingestão aumenta a salivação e estimula a secreção gástrica e a motilidade gastrointestinal, dando uma sensação de bem-estar após a ingestão. Quando são adicionadas em pequenas porções aos alimentos, desencadeiam sensação prazerosa de quentura e ardência (pungência) na boca e aumento da salivação e, […]
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A Ardência da Pimenta
A Ardência da Pimenta
A pungência ou picância das pimentas deve-se aos alcalóides ou, mais especificamente, a dois capsaicinóides: a capsaicina e a diidrocapsaicina. Estas substâncias são encontradas quase exclusivamente na placenta e nas sementes e, em menor quantidade, no pericarpo. As variedades de pimenta empregadas na culinária possuem diferentes teores de capsaicinóides: as pápricas “quentes” possuem de 0,003% […]
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A Histria da Pimenta
As pimentas so originrias das Amricas e foi no tempo do Descobrimento que elas foram introduzidas no resto do mundo: Europa, sia e frica. Foram, possivelmente, os primeiros aditivos alimentares utilizados pela civilizaes antigas do Mxico e da Amrica do Sul. Essas civilizaes conheciam a contribuio daqueles frutos para o aroma, a cor e o […]
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