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Quibe recheado com coalhada seca e geleia de pimenta
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É fim de semana, e você vai receber alguns amigos ou familiares em casa, e quer preparar algo bem prático e saboroso. Que tal um quibe? Melhor: um quibe recheado com coalhada seca e geleia de pimenta. Hummm… Parece delicioso! Então, vamos aprender a preparar.

Você vai precisar de:

    • 100 g de trigo para quibe
    • 200 g de patinho moído
    • 30 g de hortelã fresca picada e higienizada
    • 1 colher de sopa rasa de sal
    • 1 cebola bem picadinha
    • 500 ml de óleo
    • Coalhada seca (apare rechear)
    • Geleia de pimenta do Jamal

Modo de preparo

Primeiro, lave o trigo e, depois, com uma peneira, esprema-o retirando o excesso de água. Em uma tigela, coloque a carne, o trigo, a hortelã, a cebola, a pimenta e o sal. Misture esses ingredientes até que a massa fique homogênea. Depois, divida a massa em pequenas porções de 20 g cada.

Faça bolinhas com cada porção, e com o dedo, afunde o centro da bolinha para rechear. Coloque 1 colher (chá) de coalhada seca no meio do quibe + 1 colher (café) de geleia de pimenta. Frite em fogo baixo, com óleo quente e abundante. Escorra os quibes em papel toalha. Você pode decorar com uma folha de hortelã.

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Sobre o autor

Pimenta do Jamal

Jamal Suleiman é médico infectologista há 30 anos, com publicações em revistas médicas nacionais e internacionais e cujo hobby é cozinhar. Deste hobby culinário surge uma paixão: PIMENTAS!

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